Voici donc la recette du Couvre x Burger #1 concoctée par les soins gastronomiques, et raffinés, des collègues de L’Analytique de l’Aliment :

Les ingrédients

Pour 4 burgers :

• 1 oignon
• 1 c. à s. de sucre
• huile d’olive
• 2 bonne poignées de feuilles de mâche
• beurre
• 3 c. à s. de crème fraiche
• sel, poivre
• 1 bonne poignée de cacahuètes
• 4 steacks
• 4 tranches fines d’emmental
• 4 fines tranches de lard
• et des buns !

Et maintenant ? Comment on s’y prend ?

1 / D’abord, tu éminces finement un oignon et tu le fais revenir dans l’huile d’olive, à feu doux, avec une petite dose de sucre jusqu’à ce qu’il soit bien confit.

2/ Pendant que ça cuit, tu fais fondre des feuilles de mâche dans du beurre. Une fois les feuilles ramollies, tu ajoutes de la crème fraiche, du sel, du poivre. Après, passe le tout au mixeur ou achète toi un mixeur.

 3/ Concasse une bonne poignée de cacahuètes.

 4/ Fais cuire des steaks bien frais dans une poêle très chaude (cuisson saignante) 1 minute de chaque côté, puis pose une fine tranche d’emmental frais sur le steack, en priant pour que ça fonde. (Exactement comme le fait Abdel Alaoui pour son Black Burger. Enfin, lui n’a pas besoin de prier) 
Tu peux faire griller dans la même poêle des tranches de lard ou de bacon.

 A ce niveau-là, le plus dur est fait, toute la garniture est ok !

Pendant que les steaks cuisent, fais griller quelques minutes tes buns au four.


Dès la sortie du four, arrose tes lower buns de coulis de mâche, saupoudre de cacahuètes, pose les steaks fromagers, nappe de sauce barbecue, recouvre d’oignons confits, surmonte d’une tranche de lard, puis referme avec l’upper bun.

Tout est prêt pour déguster le Couvre x Burger !

Bon appétit !

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